乳清粉算是反式脂肪酸。乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的，而相关研究表明，牛奶、乳制品等都含有反式脂肪酸，不过含量比较低。国外研究表明，乳制品和反刍动物肉制品中R-反式脂肪酸的含量一般都比较低，在牛羊肉、牛奶、乳制品的脂肪中可发现1%-8%的反式脂肪酸。

正常的乳清粉呈白色至浅黄色，并有奶香味，不过如果在加工的过程中经过了漂白，则会呈现乳白色。