用料
鲜瘦肉 200克
泡酸萝卜 一个
食用油 适量
麻油 适量
耗油 适量
豆瓣 适量
老抽 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺
芹菜 30克
青椒.红椒 7个
蒜 6瓣
盐 少许
味精 少许
老姜 10克
困花椒 8粒
淀粉 适量
做法步骤
1、瘦肉.泡酸萝卜备用.
2、青椒.红椒.蒜.老姜.芹菜洗净备用
3、泡酸萝卜切丝.蒜片.青椒红椒大丝.芹菜段.老姜细丝备用
4、肉切成丝.酸萝卜丝有些盐.用清水泡5分钟.
5、肉丝里放盐.料酒.豆瓣.老抽.生抽腌制5分钟后加入淀粉备用.
6、清水泡好的酸萝卜捞出把水挤干备用.
7、锅里放食用油.7成熟放入肉丝.困花椒.蒜.老姜丝.青椒红椒.爆炒入味.
8、锅里加入泡酸萝卜翻炒.再放入芹菜.调料炒均匀即可.
酸萝卜炒芹菜的做法
1将酸水坛子里的酸萝卜切丝，泡椒切斜刀备用。
2
芹菜选用深绿色那种，更香，味道更鲜香。切段备用。
3
鲜肉切丝，并佐以盐、鸡精、淀粉、生抽拌匀。
4
姜蒜切丝备用。
5
将锅烧热，倒入适量油，油热将肉丝在锅内滑散，肉色变白即出锅备用。
6
将姜蒜、泡椒炒香，继而加入芹菜翻炒。放适量盐、鸡精调味。
7
加入酸萝卜丝丝翻炒，最后放入已滑熟的肉丝。出锅！
