桥头地瓜好吃。

桥头地瓜有一股板栗的香味，特别是烤地瓜，特有板栗味桥头地瓜无筋无丝，肉质很细腻，吃起来无渣，口感非常细腻嫩滑。桥头地瓜较甜，甜而不腻桥头地瓜种植区域澄迈县富硒土壤，地瓜硒含量高

种植土壤影响口感。沙土种植的红薯口感好，非沙土种植的红薯口感不好。地势高低影响口感。