生咖啡豆跟熟咖啡豆的区别为：来源不同、气味不同、使用性不同。

一、来源不同

1、生咖啡豆：咖啡生豆是咖啡树的种子。

2、熟咖啡豆：将咖啡生豆在高温下烘焙，或者叫做烘烤，咖啡生豆才能变成咖啡熟豆。

二、气味不同

1、生咖啡豆：生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味的。

2、熟咖啡豆： 生咖啡豆只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味。

三、使用性不同

1、生咖啡豆：不能直接作为咖啡的原料使用。

2、熟咖啡豆：能直接作为咖啡的原料，制作成我们平常食用的咖啡。