阿拉比卡（Coffea arabica）
埃塞俄比亚高原种植阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的75~80%。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的十壤理想的海拔高度为500米～2000术，海拔愈高，品质愈好。但由于抗病虫害的能力较弱，故在种植技术上要求较高，现阶段世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。
主要的产地为南美洲（阿根廷与巴西部分地区除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是在东非东非）、亚洲（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域）。
