外形不同：泡菜盐相较于食用盐，颗粒更大，便于盐分渗进泡菜中纯度不同：泡菜盐的纯净度低于食用盐，食用盐的制作更精细

用途不同：泡菜盐主要用于腌制泡菜，加入了香料类的添加剂，不适合用来炒菜而食用盐主要用于炒菜炖汤。食用盐是指从海水、地下岩盐沉积物、天然卤水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用。