食材：鹅蛋2个，杭椒3个，郫县豆瓣酱1茶匙，美人椒1个，葱姜适量，大蒜3瓣，白糖1茶匙

做法：1.尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用

2、鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈，切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉

3、煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎，煎至两边金黄取出

4、用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油

5、加入1小勺白糖翻炒均匀，再加入煎好的鹅蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。