主料：
面条250克（湿）
茄子200克
杏鲍菇一个
西红柿一个
黄瓜一个
韭苔一小把
大蒜几粒
姜两片
辅料：
调和油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
醋适量
做法：
1、 准备原料，清洗干净备用。
2、 茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3、 黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4、 茄子、杏鲍菇切小块，大蒜切片，姜切碎。
5、 热锅凉油，爆香蒜片、姜碎。
6、 放入茄子块炒软。
7、 放杏鲍菇粒炒香。
8、 加入西红柿粒炒出红油，加盐、生抽、蚝油调味。
9、 盛出备用。
10、 自制的刀切面条，换煮锅煮熟捞出。
11、 加上茄子卤，放上黄瓜丝、韭苔碎、醋，拌匀就可以开吃了
