食材
猪肉（一千克）
小葱（一棵）
味极鲜、生抽（适量）
五香粉等大料（适量）
葱姜（适量）
步骤1、准备这种带肥膘的猪肉，切成三四大块。
步骤2、将小葱去皮，切葱花。
步骤3、锅中加水，放葱姜，味极鲜，五香粉大料，肉块，一起煮。
步骤4、加点生抽，上色。
步骤5、然后捞出，切厚块上锅蒸
步骤6、蒸熟后，切小块，入锅中翻炒一下。
步骤7、出锅装盘，撒上小葱。美味的五香扣肉就做好啦。
五香扣肉的料汁配方
1、带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。
2、将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。
3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。
4、将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。
