1、泡茶准备
茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
水温：100℃ 茶量：5g白牡丹茶
2、烧水、温杯洁具
取出烧水壶，注入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），然后开火烧水，等到壶内的水烧开后，先不要着急泡茶。
第一件事，温杯洁具
用滚烫的热水，将盖碗的内壁、公道杯、茶杯，仔细的 烫洗一遍。
烫洗过后，标准的100-110ml盖碗，投入5g白牡丹茶。
3、注水、冲泡
冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着95℃以上。首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，注水时，将烧水壶的壶嘴，尽量的靠近盖碗，避免直接从高处注水。
4、出汤
注水完毕后，3-5秒钟的时间就可以出汤了，合上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯之中，出汤速度宜快，宜早，不宜迟。
尤其是前面的三冲，出水速度尽可能快。在第四冲之后，可以适当坐杯。
