自贡最早特产是盐，因盐设市，故称盐都，自贡盐业距今2000多年的历史。自贡大三绝:井盐，恐龙，灯会，小三绝:龚扇，扎染，剪纸。

自贡美食特产，火边子牛肉，距今200多年的历史，其次是冷吃兔，牛佛烘肘，富顺豆花。

其他的有，新桥枇杷，荣县茶叶，富顺香辣酱。