不能，白醋点的豆腐水不能当卤水，点豆腐水，最好是用卤水，一物降一物，只有用卤水点豆腐才是最嫩最好吃的，所以说呢，用白醋点的豆腐水是不能当卤水的，我们平时在家里的时候，只有逢年过节的时候。才会坐上一包热气腾腾的豆腐，平日里大多数都是到集市上买现成的豆腐吃。