调出好吃的豆角馅儿料，需将豆角先焯水后，再切碎备用。还需要韭菜、豆腐、粉条加上香油调味料，有的还会加入煎鸡蛋碎调和，这样的馅料比较好吃。炸菜角需要加温水和面，醒发十分钟左右，下剂子擀皮儿包菜角。炸制时油温控制在七成热，菜角下锅炸至两面金黄即可出锅。炸豆角馅菜角是一个老少皆宜的美食。