黄豆油是可以做色拉油的，而且是色拉油主要品种。

      色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆(黄豆)色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。大豆油是由大豆处理后压搾而成。大豆油经过进一步加工去杂去色而后就成为了色拉油。