脱了皮的知了可以吃，如果是刚刚脱皮的知了，还格外好吃呢！

因为此时的知了，肉质最嫩，还没有幼虫期那层硬壳，也没老熟成虫的硬壳，特别好吃。

理论上说，知了的各个生长期里，是都可以吃的，但知了的若虫期，和地下幼虫成长期，是很难吃到的，因为此期，它们完全生活在地下，很难捉到。

我们最容易捉到和吃到的，就是出土后到脱皮前这个阶段的知了幼虫，这个时期的知了幼虫，没生出翅膀来，靠爬行，速度又慢，所以最容易捉到。