砍瓜一般在四月份的时候开始种植，等到六月份前后就可以采收了，而且采收的时间非常长，可以一直采收到十月份左右，如果是在保护地上种植的话，一年可以采收六个月以上的时间。

砍瓜是一种独特的能反复采收的作物，在夏季，砍瓜已进入基本成熟期和食用期，并且采收后，可以保留基部让其继续垂挂，2-3个星期后会重新长出嫩叶，当砍瓜完全成熟时，食用价值将大大降低。