柠檬酸钠当中具有螯合作用，可以使水中含有的钙、镁离子被螯合，防止形成钙、镁的难溶盐沉淀。

过碳酸钠是一种氧化剂，主要是靠这种氧化剂分解带有颜色的污垢使这种带有颜色的污垢被去除（原理就是漂白作用），并且过碳酸钠具有杀菌的作用。