1、食材：牛蹄牛肉各500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。

2、牛蹄牛肉剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。

3、调制配料，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。

4、文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。

5、炖牛蹄新鲜出锅，趁热吃。

牛蹄炖牛肉正宗做法

牛蹄和牛肉洗干净后，冷水下锅川水，水开后捞出，把牛蹄稍微炒下，加入姜片和葱，几颗花椒，八角，草果，这样做是为了去牛的膻味，在加入开水先炖半小时，在加入牛肉炖一小时就可以了。