原料
红薯叶 (适量)
鸡蛋 (适量)
油 适量
盐 适量
步骤1、将红薯叶摘除老叶老梗，清洗干净放镂空的篮子里控水备用，鸡蛋在碗上面磕一下，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。
步骤2、在鸡蛋液中加入少许食盐搅拌入味。
步骤3、锅中倒入适量食用油烧到七成热的火候，将红薯叶倒入锅中。
步骤4、大火翻炒几下以后，将食盐倒入菜中调味。
步骤5、大火爆炒几下，等待红薯叶炒软了，将鸡蛋液均匀倒入到红薯叶上面。改成小火，等鸡蛋液底部成型以后，再翻动这个菜，等鸡蛋全部炒熟了，这菜就炒好了。
地瓜皮炒鸡蛋怎么做
用料：地皮菜适量，姜一大块，蒜五瓣小米辣两个，蚝油适量，酱油适量，鸡精适量
做法：1.准备好所需食材，干的地皮菜发泡洗净，控水。
2、姜蒜辣椒切好备用，辅料下锅炒香。
3、加入地皮菜翻炒一分钟，加入蚝油，酱油，鸡精拌匀
4、地皮菜起锅，鸡蛋下锅炒熟起锅装盘就可以吃啦。
地瓜皮炒鸡蛋怎么做
1、
地皮菜提前泡好
2、
鸡蛋放一点盐打散，地皮菜洗干净，小葱切段
3、
锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4、
锅中放油，油热后放入蒜爆香，然后放入地皮菜炒均匀。最后加入鸡蛋翻炒
