轻微受潮不要紧，直接下油锅炸制。有人喜欢用很少的油，炸虾片，在没有受潮的情况下可以。有受潮发生，就要用多量的油，像炸肉段一样的油。油温不要太高，下去稍等，虾片同样膨胀就行了。余下不膨胀的，扔掉。受潮严重的虾片也不要再用了。虾片有厚薄之分，薄的难处理。