红烧舌头鱼不剥皮，不可以。舌头鱼的鱼皮比较腥，如果不去鱼皮的话，始终会有一股腥味无法压下去，但是舌头鱼的鱼肉非常的鲜美，红烧以后非常的细腻，所以说红烧舌头鱼的时候最好还是把鱼皮去掉，这样做出来的鱼肉鲜甜，美食人人爱，热爱生活！