风味酸奶是指牛奶经过特定的细菌在合适的环境下进行发酵产生的酸奶，然后经过调味，添加一些风味原料制成的酸奶叫风味酸奶。乳酸菌是细菌的一种。将牛奶发酵变成酸奶的这种细菌就是乳酸菌，它对人体是有益的。牛奶经过乳酸菌发酵以后变成酸奶，酸奶里面也有含有大量的乳酸菌，乳酸菌在人体的肠道内能够起到帮助消化平衡肠道内环境的作用。