水培大蒜根不能剪掉，大蒜的大部分根系生长在营养液液层中，只通过营养液为其提供水分、养分的一种无土栽培大蒜。

根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气。