人工养殖的金桂鱼每年可以长1.5千克左右，野生的金桂鱼每年则只能长1斤，甚至不到1斤。

不论是人工养殖的，还是野生的，它们每年增加的斤数都不是固定的，而是与很多因素有关。首先跟周围的环境以及食物有关，在适宜的条件下生长的桂鱼生长速度就快。另外还跟年龄有关，年龄小的桂鱼生长速度较快，体重增加速度也较快。