这种煮茶叶蛋的技术没学好，或是卖茶叶蛋的人卖不完舍不得丢，又重新加工煮了。时间长茶叶蛋吃起来就像豆腐渣不好吃。

家里煮茶叶蛋，冷水茶叶蛋放在一起，把火打开。火不能太大煮茶叶蛋，水开的时候最多五分钟就要关掉，用勺子轻轻把蛋壳敲碎，让他浸泡几分钟，这样拿出来的茶叶蛋颜色又好看又好吃。

茶叶蛋吃起来像豆腐渣一样

没煮熟透，蛋白就成豆腐花状，其次，就是鸡蛋坏了。鸡蛋吃起来像豆腐渣，是因为鸡蛋坏了。

鸡蛋煮制时间过长，蛋清的粘液蛋白脱水形成胶皮状，导致无法咬动。也可以是鸡蛋放置过久或因储存不当造成的，不新鲜或坏了。

鸡蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋清包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。加热后凝固胶状体，故为蛋白。