豆芽菜大家一般都用调和油或猪油炒，不用菜籽油。菜籽油味重，会将豆芽菜原有的清爽豆香味变没了，而具吃了易上火。用猪油炒出的豆芽菜清香可口，满嘴含有猪油的香气。豆芽价廉物美经济又实惠，市民大都喜欢吃猪油炒豆芽莱，好吃又不贵。

豆芽菜是用猪油炒还是菜籽油

猪油和菜籽油都可以炒，但猪油炒更香。青豆芽400克 辅料油（猪油更好）1勺 盐适量 鸡精少量 清炒青豆芽的做法步骤1. 锅里放油，油温热后倒入豆芽快速翻炒2. 加盐，加一点水炒三分钟左右至水快干3. 关火，放入鸡精炒匀，出锅。