制作的方法不一样

糟虾将洗净的河虾在沸水中煮熟捞出。煮虾原汤内加入盐、味精、花椒、糖，待冷却后加入糟卤，再将虾倒入卤汁中浸泡2-3小时，取出即可。

明虾的做法很多，可白灼、红烧、油焖、清蒸等。例如干烧大明虾、酱香味爆明虾、酒酿烩明虾、香辣明虾、酒酿烧明虾、明虾套餐、茄汁明虾。