能溶于碱。

部分醇能和强碱起反应生成醇钠(醇钾)和水，醇通常为低级醇如甲醇、乙醇等，碱为强碱如氢氧化钠、氢氧化钾等，其他高级醇、碱反应比较困难.

醇，有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。一般所指的醇，羟基是与一个饱和的sp3杂化的碳原子相连。若羟基与苯环相连，则是酚若羟基与sp2杂化的烯类碳相连，则是烯醇。酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异。