一年级上册第三课是古诗《江南》。内容是：

江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。

这首诗主要讲述了劳动人民采莲和鱼儿在莲叶间嬉戏的场景。一望无际的荷叶，鱼儿在其间嬉戏玩闹，劳动人民欢声笑语。