可能是山羊味道会大一些，还有是你做法不对也不行。

 炖羊肉里面是有技术的，饭店有的羊肉汤非常好喝，自己做的就不行为什么呢。

  第一是选材上羊肉一般要选绵羊，再经葱姜水过一遍羊肉味就清淡很多，再把鲫鱼炸干放姜大火炖出高汤备用。

   空锅放油五层热放大蒜炒黄，再放羊肉也炒到干黄放料酒翻几次，直接下高汤大葱烧开放点盐就可以了。

  这样做出来的羊肉比较清淡没有什么异味。