扇子骨 (500g)
葱花 (20g)
蒜末 (20g)
姜末 (20g )
小米辣 (20g)
食用油 (20g)
耗油 5g
生抽 5g
五香粉 5g
白糖 5g
鸡精 5g
生粉 5g
孜然粒 10g
香菜 10g
方法/步骤
1/7分步阅读
首先将扇子骨进行腌制，在扇子骨中放入耗油，生抽，五香粉，生粉，白糖和鸡精。
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然后用手把这些调料均匀涂抹在扇子骨上，腌制3到5个小时。
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切好葱花，蒜末，姜末和小米辣。热锅后，在锅里倒入食用油。
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油温六成热时，放入腌制好的扇子骨，开中火，煎至外焦里嫩。
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接着把煎好的扇子骨盛出备用，在重新倒入油，放入蒜末，姜末，小米辣和孜然粒，把它们炒出香味。
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接着再把煎好的扇子骨放入，撒上葱花，翻炒均匀之后即可出锅。
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再根据个人口味撒上葱花或香菜，这样美味的扇子骨就完成了。
