(1) 观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意

(2)不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍

(3)重复客人所点的酒水，以免出错。如：“先生/小姐，您点的有白兰地和酸奶，对吗请稍等，我很快送上白兰地和酸奶。”