五分钟。正常情况下，新鲜蘑菇五分钟左右就能煮熟，煮熟后的蘑菇口感滑嫩而有韧劲，而且不会有生味。新鲜蘑菇在煮之前一定要焯水，若是香菇或者是杏鲍菇则需煮至时间相对再长一点。尽量食用超市买的蘑菇，不要去采野生蘑菇，因为野生蘑菇含不好的物质。