豆芽是由绿豆或黄豆经水泡发后生长而成的芽。豆芽中含有丰富的维生素C和一定的胡萝卜素，纤维素等，还含有微量的磷，锌等矿物质，这些都是人体所需要的物质。豆芽也是老百姓餐桌上的常客。平常，豆芽是按重量出售的，三斤豆芽指的是三市斤重的豆芽。若按公斤计则为1.5公斤或者为1500克重。