原料：牛肉适量、葫芦瓜适量、白菜梗适量、生姜适量、米辣椒适量、玉米淀粉适量、玉米油适量、盐适量、老干妈辣椒酱适量。
做法步骤：
第1步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜丝，老干妈辣椒酱腌制一会，素菜类准备好。
第2步、油锅起火，烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉煸炒片刻至六成熟。
第3步、倒入葫芦瓜，白菜梗大火快速翻炒一分钟。
第4步、加入适量清水。
第5步、加入少许盐，烧几分钟即可。
第6步、烧至大火收汁即可。
脆瓜炒牛肉做法
凉瓜切好，放盐腌制10分钟去苦和增加碧绿，之后清洗干净。
步骤 2
牛肉清洗干净，放盐、砂糖、酱油、小苏打、油、生粉腌制15分钟。
步骤 3
起油锅，放豆豉、蒜片爆香，放凉瓜加少许盐和砂糖翻炒片刻。
步骤 4
放牛肉翻炒
步骤 5
加少许蚝油翻炒片刻即可。
步骤 6
凉瓜炒牛肉
