红鱼胶是菜胶级别的品种，价格经济实惠，日常很多人会用它来做甜品、焖菜等。
红鱼肚也是属于石首鱼科的鱼鳔。
鱼种：石首鱼科拟石首鱼属——眼斑拟石首鱼（红鼓鱼），小型鱼。
产地：原产地为美国东海、墨西哥湾，后引进我国山东、浙江、福建、广东、海南等地大规模养殖，目前主要来自国内，以及俄罗斯等国家。
特征：胶体小，胶身薄中间有两条比旁边颜色深的"筋"口感偏爽脆，泡发后会卷起来
功效：日常食用，补充蛋白质。
红鱼胶是很差的鱼胶吗
不是差的
红鱼胶是人们日常保养的必备花胶之一，它的口感有十分有嚼劲，重要的是它的价格相对与其他花胶来说，算是比较经济实惠的了。
