主料

排骨适量

南瓜适量

辅料

姜适量

配料

蒜蓉适量

豆鼓适量

1、 排骨洗净沥干，放生抽、白砂糖、生粉和花生油腌10分钟左右。

2、 蒜头、姜、豆豉在砧板上一起剁碎成蓉状。

3、 爆香蒜蓉姜豆豉。

4、 把排骨倒入锅内爆炒至断生后，加适量的水，水位约至排骨的8成左右，盖好锅盖焖排骨。

5、 焖排骨的时候，切南瓜，连皮切，这样南瓜不容易煮得烂蓉蓉的，而且南瓜皮是很有营养价值的。

6、 先前的排骨焖至剩3成水，再加入南瓜，焖至收汁，起碟。