食材：
牛尾500g、淀粉200g、料酒3勺、香油1勺、酱油2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、味精10g、葱1棵、蒜1头、姜1块、八角2个、食盐2勺、桂皮1块、高汤适量
步骤1
将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水
步骤2
锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味
步骤3
下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开
步骤4
用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂
步骤5
将蒸牛尾扣入盘内
步骤6
汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可
