已经长条形的牛腱子肉大约能切60片左右，在牛肉拉面的店里边可以切到150片，因为他们的刀工好，刀也锋利，普通人切牛肉只能签到40片到80之间，这是由于个人的技能差异所决定的，如果牛肉经过冷冻以后再拿出来切片，是可以切到200块左右的，因为冻过的牛肉更容易切
一斤牛肉能切成多少片
一般来说，一斤的话可以切500个2CM见方的牛肉片还是比较正常的。
用料:
牛腩 2000克
姜 5、6片
大葱 1根
料酒 半瓶
王守义(卤料)，不是十三香！
干辣椒 少许
东古一品鲜酱油 一瓶
1、牛腩洗净切大块下锅.
2、葱、姜、干辣椒、卤料包2-3包、大半瓶东古一品鲜、大半瓶料酒、再添少量水没过牛肉。
3、大火烧开15分钟后转小火10分钟，关火30分钟，中小火15分钟，关火30分钟，小火10－15分钟，根据肉质，最后用筷子扎或者尝口感决定什么时候停火。
4、浸泡一晚收工。
