主料：茄子3个，咸白鳞鱼1条，肉半斤

辅料：葱1根，蒜1头，姜1块

调料：生抽1匙，盐半匙，花生油1勺

做法步骤：

1、 茄子3个洗净，咸白鳞鱼1条清洗干净，肉一块，葱、姜、蒜清洗干净。

2、 咸鱼洗净切小块，茄子去皮切条，葱姜蒜切碎，肉切末，咸鱼切小块。

3、 茄子油炸至变软。

4、 盛入盘中备用。

5、 剩下的油把肉末煸香，放入咸鱼用小火煸炒金黄色。

6、 放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7、 放入炸好的茄子，倒一勺生抽盖上锅盖，中火焖至收汁放小半匙盐关火出锅。