白糖的晶体是一种类似雪花的晶体。白糖晶体可以通过高浓度的糖浆在骤冷的条件下凝结而成，这样形成的糖块颗粒比较大，而且如果糖浆的纯度好，可以得到透明的白糖晶体。白糖晶体是六棱两端尖顶的

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。