用料:蘑菇100克、香菇10克、 小米椒3克、美人 椒5克、蒜2克、耗油1勺、辣椒面150克、面酱1勺、盐适量
做法如下:
1、香菇去把切丁,蘑菇切片下锅用水 掉一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟,然后去把 和美人椒一起剁碎,辣椒面炸出辣椒油,蒜切 末。
2、锅中入油和辣椒油,烧热入蒜末,再
入面酱翻炒。
3、下辣椒碎,最后入香菇和蘑菇丁翻 炒,翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤,出锅时 放少许盐即可。
东北炸蘑菇酱的做法
主料:
东北大酱三勺。
辅料:
草原大蘑菇1个
小白菜2小颗
葱1根
— 烹饪步骤 —
1· 大蘑菇洗净切丁,小白菜切丁,葱丝切丁备用。
3· 起锅倒油,油热下葱花爆香,下蘑菇小白菜,翻炒一小会儿。
4· 把蘑菇和小白菜炒出水,放酱炒香出锅即可。东北炸蘑菇酱的做法完成。
东北炸蘑菇酱的做法
主料
香菇250克,红辣椒250克,胡萝卜1根,猪肉200克,香菜100克
辅料
黄豆酱1盒,油100克,老抽2匙,料酒3匙,五香粉半匙
步骤1
猪肉洗净,切丁,用老抽、五香粉、料酒腌制。
步骤2
红辣椒洗净,切丁。胡萝卜洗净,切丁。香菇洗净,切丁。香菜洗净,切末。
步骤3
黄豆酱一盒备齐。
步骤4
起油锅,将肉丁翻炒至半熟,放入辣椒丁继续翻炒。加入胡萝卜,继续翻炒。加入香菇继续翻炒。翻炒至基本成熟时,加入黄豆酱,改小火继续翻炒。
步骤5
炒制过程中要不断用炒勺从底部翻起来,以免粘锅。至酱已炒匀时,加入香菜,关火,拌匀。