绿豆粉皮做法，用纯正绿豆淀粉100克、加入300克水，搅拌均匀。

准备一平盘刷上一层薄油备用，在准备一盆降温的冷水。

把锅中的水烧开，放一蒸架，放入平盘，平盘中倒入1大杓搅拌均匀的绿豆粉水，蒸约3~4分钟即可取出蒸盘放置冷水盆中降温，在蒸好的粉皮上抹层薄油(防沾粘)，然后将盘中粉皮刮下后卷起来，切出适当的宽度，加上自己喜爱的配料和酱汁即可食用。