田螺750克
五花肉200克
料酒适量
盐适量
生抽适量
剁椒适量
油少许
香葱碎适量
1、 把买回来的田螺剪去尾部。
2、 锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
3、 稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
4、 把挑出的螺肉切碎。
5、 猪肉洗净后同样切成小粒。
6、 把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。
7、 再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。肉不要塞太多，不然吃的时候嘬不出来。
8、 全部完成后放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前上面撒香葱碎。
9、 咸鲜入味，香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。
