不需要。橘子皮在制作陈皮的时候不需要蒸制，因为在蒸制的时候容易将橘子皮里面的营养也蒸发掉，在蒸制的过程中控制不好火候还容易使橘子皮软化，所以一般制作陈皮都是将橘子皮直接晒干，然后密封保存即可，在平时经常拿出来晾晒即可。