【用料】
主料：竹笋350g，猪肉100g
辅料：油50毫升，小葱少许，生粉少许，蚝油一汤匙，盐2克，大蒜3瓣，料酒15毫升
【竹板（竹笋）炒肉的步骤】
1、准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时
2、把笋去壳后洗净切丝
3、准备蒜片和葱花
4、锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
5、另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
6、热锅倒油，温油下入蒜片爆香
7、再把笋丝倒入煸炒有香味
8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀
9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
10、撒上葱花上桌
【烹饪技巧】
1、笋丝要焯水后再烹饪，去掉涩味和草酸
2、加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳
