竹蚬子子家常的十种做法

用料

竹蚬子 1斤，生姜 3片，大蒜 2颗，料酒 2勺，蚝油 1大勺，老抽 一勺，葱花 少许，盐 少许，白糖 少许

做法步骤

步骤 1

将买回来的竹蚬子彻底吐尽细沙生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

步骤 2

热锅后倒入油，不用太多。待油7分热时倒入姜片碎蒜爆香，然后倒入竹蚬子。

步骤 3

竹蚬子入锅后翻炒，加一点点点的盐，继续炒看竹蚬子微微张嘴时，倒入老抽、料酒，再继续炒。

步骤 4

炒到锅内汤汁渐渐变多时，每个竹蚬子都半张嘴时，倒入蚝油和白糖，翻炒均匀。

步骤 5

最后下葱花，即可装盘了。

竹蚬子子家常的十种做法

一、辣炒蚬子

材料：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖

3、放入蚬子大火迅速翻炒

4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

二、葱油蚬子

材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量

做法：

1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用

2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒

3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出

4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

竹蚬子子家常的十种做法

1.准备适量新鲜的蛏子，冷水下锅。

2、然后加上适量姜片、几滴料酒、少许盐。

3、中大火煮5分钟，然后把蛏子壳去掉，摆盘备用。

4、再放上事先切好的葱丝，小米辣。

5、最后淋上适量生抽、浇上热乎乎的热油，就完成了。