材料：

排骨300克、芸豆200克、姜一块、八角两个、东北大酱（或豆瓣酱）适量、盐适量、糖适量、味精适量

步骤

1、、芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。

2、热锅冷油放芸豆，姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜，翻炒

3、部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒。

4、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。

5、添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。

6、汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精即完成。