因为加入白芸豆可以增加软糯的口感。白芸豆一般都是煮熟后，打成白芸豆蓉加入月饼里的。月饼馅加入白芸豆蓉可以让月饼变得更加松软好吃。一般的做法是这样的，你把白芸豆煮熟后，磨成蓉，最后放置备用。然后开始做饼皮，当饼皮做好，包入白芸豆蓉就可以了。