不正常

蛋挞皮有股酸味，一般不属于正常的，蛋挞皮通常是有甜味的，并没有酸味，如果在存放不当的情况下已经发生了变质才会有酸味。

蛋挞皮和蛋挞液，经过烘焙制作成的蛋挞皮，里面有一定的淀粉和鸡蛋液，制作蛋挞皮的时候也会放入一定的糖，所以会有甜甜的味道，但是并没有酸的味道。如果在烤蛋挞的时候发现蛋挞皮有特殊的酸味，通常是存放不当引起的变质和腐烂造成的，不可以再继续吃。